Классификация ароматов
Ароматы принято делить по парфюмерным семействам или группам в зависимости от заявленных в их составе нот. Ноты подразделяются на верхние ноты – самые летучие, быстро испаряющиеся (цитрусовые, ароматические травы), ноты сердца (фрукты, листья, пряности, цветы) и базовые, нижние ноты (смолы, бальзамы, деревья, анималистические ноты, кожа). По классификации Французского общества существуют следующие группы ароматов: фужерные, шипровые, цветочные, восточные, кожаные и их подгруппы.
Основные ароматические группы:
Фужерные
Родоначальником и давшим название этой группе ароматов является Fougere Royale Houbigant. Аромат был создан в 1882 году с использованием инновационного на тот момент синтетического вещества – кумарина (кумарин в низкой концентрации имеет запах сухого сена, а в больших концентрациях пахнет корицей, миндалем, выпечкой). Принято считать, что создание этого аромата дало начало современной парфюмерии.
Иногда выделяют ароматическую подгруппу «Зеленые», которая отличается нотами ароматических трав (например, розмарин) и свежескошенной травы.
Фужерные ароматы обычно включают в себя следующие ноты: лаванда, гальбанум, кумарин (бобы тонка), лабданум.
Примеры современных ароматов: Sauvage Christian Dior, Luna Rossa Carbon Prada, Egoiste Platinum Chanel, Mugler Fougere Furieuse.
Шипровые
Шипры берут свое название от аромата Chypre Coty, созданного в 1917 году. В качестве основы этого аромата взят рецепт ароматизированных «кипрских птичек» (Oiselets de Chypre), которые производили на Кипре еще в 16 веке.
Шипровые ароматы обычно включают в себя следующие ноты: цитрусовые верхние ноты (чаще всего бергамот), цветочные (роза, жасмин) и смолистые (лабданум) ноты сердца и древесные базовые ноты (дубовый мох, пачули, кедр, ветивер).
Примеры современных ароматов: Nomade Chloe, Chyprissime Mugler, No 19 Chanel, Antaeus Chanel.
Восточные
Восточные, или ориентальные, ароматы берут свое начало от ароматов из Ближнего Востока и Индии, но именно развитие классической французское парфюмерии дало ароматам этой группы их современное звучание. Классическим примером восточного аромата является Shalimar Guerlain, созданный в 1925 году. Основа восточного аромата – так называемый «амбровый/янтарный аккорд», создаваемый с помощью бальзамических, смолистых материалов. В ароматах этой группы часто встречаются анималистические ароматические вещества, традиционно натурального происхождения, но в настоящее время в основном используются синтетические вещества из-за безжалостного уничтожения браконьерами животных, которые являются источником сырья, или натуральные ингредиенты, добываемые безболезненным для животных способом (воск, мед, африканский камень). Также в восточном аромате могут присутствовать ноты пряностей (иногда выделяют подгруппу ароматов «Пряные»).
Восточные ароматы обычно включают в себя следующие ноты: амбра, ваниль, мирра, мускус, кастореум и другие.
Примеры современных ароматов: Noir Pour Femme Tom Ford, Coco Chanel, A*Men Mugler, Manifesto Yves Saint Laurent.
Кожаные
Кожаные ноты иногда используются в композициях других групп в качестве базовых, нижних аккордов. Нота кожи ранее передавалась с помощью березового дегтя, сейчас ввиду его ограничения в использовании используются пряности или кожаные синтетические вещества.
Кожаные ароматы обычно включают в себя следующие ноты: кожа, табак и другие.
Примеры современных ароматов: Cuir Impertinent Mugler, Bottega Veneta Pour Homme, Italian Leather Memo Paris.
Цветочные
Цветочные ароматы были одними из самых распространенных ароматов до открытия синтетических материалов и остаются популярными до сих пор. Цветочные ноты очень широко используются (не только в чистом виде, но и в сочетаниях с другими душистыми веществами) и присутствуют в большинстве созданных ароматов.
Цветочные обычно включают в себя следующие ноты: роза, жасмин, тубероза, иланг-иланг, лаванда и другие.
Примеры современных ароматов: Poeme Lancome, Miss Dior Blooming Bouquet, Jour Hermes, Eau de Parfum Chloe.
Подгруппы и новые ароматические группы:
Древесные
В композиции ароматов этой группы главным является древесный аккорд. Используются не только натуральные материалы, получаемые из древесины, и синтетические материалы с древесными нотами, но также ароматические вещества, имеющие древесный, землистый запах (например, пачули – листья травянистого растения).
Древесные ароматы обычно включают в себя следующие ноты: сандал, кедр, уд, ветивер и др.
Примеры современных ароматов: Terre d’Hermes, Bvlgari Man Wood Essence, Tam Dao Diptyque, Woodissime Mugler.
Цитрусовые
Ноты цитрусовых часто можно встретить в других группах ароматов в качестве верхних, самых летучих, нот: бергамот, например, играет ключевую роль в структуре шипрового и фужерного аромата. Композиция с главенствующим цитрусовым аккордом характерна для одеколонов и ароматов в средиземноморском стиле. Сырьем для цитрусовых ароматических веществ являются как плоды цитрусовых, так и другие материалы, имеющие доминантный цитрусовый аромат (вербена, мелисса лимонная и другие).
Цитрусовые ароматы обычно включают в себя следующие ноты: лимон, бергамот, мандарин, апельсин и другие.
Примеры современных ароматов: Cologne Mugler, Le Jardin de Monsieur Li Hermès, Cristalle Chanel, Neroli Portofino Tom Ford.
Акватические
Это направление появилось в конце 80х годов 20 века, когда парфюмеры стали активно использовать химическое соединение Calone, которое обладает морским, озоновым запахом с дынно-арбузными нюансами. Акватические ароматы были на пике популярности на рубеже 90-00х годов, потом ажиотаж на морские ароматы стал падать, но в настоящее время выпуск новых акватических ароматов продолжается.
Акватические ароматы обычно включают в себя следующие ноты: морские/водные ноты, морские водоросли и другие.
Примеры современных ароматов: Acqua di Gio Giorgio Armani, L’Eau d’Issey Pour Homme Issey Miyake, Eau des Merveilles Bleue Hermès.
Гурманские
Стартом этому направлению стало появление в 1992 году аромата Angel Thierry Mugler, основой которого стал аккорд сладкой ваты. В 2010-х появились ароматы с нотами пралине, карамели, шоколада и прочих сладостей, и по сей день популярность гурманских ароматов не падает. Подгруппу «Фруктовые», которая включает в себя ароматы с нотами фруктов, ягод, орехов и реже овощей, можно отнести к гурманскому направлению, хотя некоторые фруктовые ноты (например, персик или груша) используются парфюмерами с середины 20 века в других группах ароматов.
Гурманские ароматы обычно включают в себя следующие ноты: пралине, шоколад, персик, яблоко, черная смородина, миндаль и другие.
Примеры современных ароматов: Angel Muse Mugler, Wonder Bouquet Mugler, Un Jardin Sur Le Nil Hermès, La Petite Robe Noire Guerlain.
Чаще всего встречаются ароматы смешанных ароматических групп: цветочные фруктовые, восточные древесные, цитрусовые фужерные и т.д. Некоторые направления нельзя отнести ни к одной из групп, например, пудровые, мускусные, альдегидные ароматы. Разделение по ароматическим семействам происходят не столько по нотам/ингредиентам, сколько по общему впечатлению, какие из этих нот наиболее различимы.